Kuchmistrz – Wikipedia, wolna encyklopedia
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Kuchmistrz (magister cuinae, magister coquinae, praefectus culinae) – był to najważniejszy urzędnik stołu królewskiego. Wbrew nazwie nie sporządzał on potraw lecz był zarządcą kuchni królewskiej. Kierował kuchennym personelem, oraz dbał o sprzęt używany w kuchni. Podczas królewskich podróży rozdzielał żywność pomiędzy członków dworu, a w czasie trwanie uczt asystował królowi przy stole, zapowiadając podawane potrawy. Z racji częstego przebywania w obecności króla urząd ten ceniono bardzo wysoko.
[edytuj] Bibliografia
- Zbigniew Góralski, Urzędy i godności w dawnej Polsce, Warszawa 1988